1Pechuga entera
- Argentina: Pechuga con hueso
- Brasil: Peito com osso
- EE. UU.: Bone-in turkey breast
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Guía de cortes e interiores del pavo
Cortes, presentaciones e interiores del pavo con su nombre en Chile, Argentina, Brasil y Estados Unidos.
Cortes y piezas
2Pechuga deshuesada
- Argentina: Pechuga sin hueso
- Brasil: Peito sem osso
- EE. UU.: Boneless turkey breast
Recetas: Pechuga de pavo rellena con ciruelas
3Filete de pechuga
- Argentina: Solomillo de pavo
- Brasil: Filé interno de peito
- EE. UU.: Turkey tenderloin
4Trutro entero
- Argentina: Pata-muslo
- Brasil: Coxa com sobrecoxa
- EE. UU.: Whole turkey leg
5Trutro corto
- Argentina: Muslo
- Brasil: Sobrecoxa
- EE. UU.: Turkey thigh
6Trutro largo
- Argentina: Pata
- Brasil: Coxa
- EE. UU.: Turkey drumstick
7Ala entera
- Argentina: Ala entera
- Brasil: Asa inteira
- EE. UU.: Whole turkey wing
8Trutro de ala
- Argentina: Muslito de ala
- Brasil: Coxinha da asa
- EE. UU.: Turkey drumette
9Ala media
- Argentina: Parte media del ala
- Brasil: Meio da asa
- EE. UU.: Turkey wing flat
10Punta de ala
- Argentina: Punta de ala
- Brasil: Ponta da asa
- EE. UU.: Turkey wing tip
11Espinazo / carcasa
- Argentina: Carcasa
- Brasil: Dorso
- EE. UU.: Turkey back
12Rabadilla
- Argentina: Rabadilla
- Brasil: Sobrecu
- EE. UU.: Turkey tail
13Panitas (hígado)
- Argentina: Hígado
- Brasil: Fígado
- EE. UU.: Turkey liver
14Corazón
- Argentina: Corazón
- Brasil: Coração
- EE. UU.: Turkey heart
15Contre (molleja)
- Argentina: Molleja
- Brasil: Moela
- EE. UU.: Turkey gizzard
16Cogote
- Argentina: Cogote
- Brasil: Pescoço
- EE. UU.: Turkey neck
17Patitas
- Argentina: Patas
- Brasil: Pés de peru
- EE. UU.: Turkey feet
18Piel
- Argentina: Piel
- Brasil: Pele
- EE. UU.: Turkey skin
Tabla de equivalencias
| N.º | Chile | Argentina | Brasil | EE. UU. |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Pechuga entera | Pechuga con hueso | Peito com osso | Bone-in turkey breast |
| 2 | Pechuga deshuesada | Pechuga sin hueso | Peito sem osso | Boneless turkey breast |
| 3 | Filete de pechuga | Solomillo de pavo | Filé interno de peito | Turkey tenderloin |
| 4 | Trutro entero | Pata-muslo | Coxa com sobrecoxa | Whole turkey leg |
| 5 | Trutro corto | Muslo | Sobrecoxa | Turkey thigh |
| 6 | Trutro largo | Pata | Coxa | Turkey drumstick |
| 7 | Ala entera | Ala entera | Asa inteira | Whole turkey wing |
| 8 | Trutro de ala | Muslito de ala | Coxinha da asa | Turkey drumette |
| 9 | Ala media | Parte media del ala | Meio da asa | Turkey wing flat |
| 10 | Punta de ala | Punta de ala | Ponta da asa | Turkey wing tip |
| 11 | Espinazo / carcasa | Carcasa | Dorso | Turkey back |
| 12 | Rabadilla | Rabadilla | Sobrecu | Turkey tail |
| 13 | Panitas (hígado) | Hígado | Fígado | Turkey liver |
| 14 | Corazón | Corazón | Coração | Turkey heart |
| 15 | Contre (molleja) | Molleja | Moela | Turkey gizzard |
| 16 | Cogote | Cogote | Pescoço | Turkey neck |
| 17 | Patitas | Patas | Pés de peru | Turkey feet |
| 18 | Piel | Piel | Pele | Turkey skin |
Las equivalencias son orientativas: el despiece y los nombres cambian según el país, la región y la carnicería. ≈ indica una equivalencia aproximada y — que no hay un nombre equivalente confirmado. Ilustraciones esquemáticas, sin escala.