Buñuelos de acelga fritos

Preparación

1. Hierve las hojas de acelga 3 minutos, escúrrelas muy bien, apriétalas para sacar el agua y pícalas fino.
2. Mezcla la harina, los huevos, la leche, la cebolla, sal y pimienta hasta obtener una masa espesa; incorpora la acelga.
3. Echa cucharadas de masa en aceite caliente y fríe, dando vuelta, hasta que estén doradas y el centro llegue a 71 °C. Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.

Receta tradicional uruguaya; versión editorial de Cookingfy