Cocción
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Foto: Maksym Kozlenko · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
Para qué sirve
Conserva color, textura y nutrientes de verduras, pescados, dumplings y tamales.
Paso a paso
- Pon agua en la olla sin que toque la canasta o vaporera.
- Lleva a ebullición y coloca el alimento en una capa.
- Tapa y cocina sin abrir durante el tiempo indicado.
- Repón agua caliente si la cocción es larga.
Consejos y errores comunes
Amontonar impide que el vapor circule. Abrir a cada rato alarga la cocción.
