La idea
En una vaporera con cesta, el agua queda debajo de las verduras. El vapor llega al alimento mientras la tapa ayuda a mantenerlo dentro del recipiente. Esta ficha se limita a verduras.
Preparar y observar
Corta los vegetales grandes en piezas manejables y de tamaño semejante. Separa el brócoli o la coliflor en floretes.
Coloca la cesta según las instrucciones del equipo, por encima del agua, y tapa. Comprueba la ternura de una pieza: el tamaño y el vegetal cambian el resultado; no existe un tiempo único para todos.
Cuidado al abrir
El vapor puede quemar. Protege las manos y abre la tapa apartando la salida del vapor de tu cara y de tus brazos. No se extrapola este método a carnes o huevos.