Chivito uruguayo: sándwich de lomo con jamón, queso y huevo

Preparación

1. Fríe el tocino hasta que esté crujiente y reserva. En la misma sartén, cocina cada bife de lomo 2 a 3 minutos por lado, hasta 63 °C en el centro.
2. Sobre cada bife pon una lonja de queso para que se funda con el calor, y calienta el jamón en la sartén.
3. Fríe los huevos hasta que la clara y la yema estén firmes.
4. Abre los panes, úntalos con mayonesa comercial y arma el sándwich: lechuga, tomate, bife con queso, jamón, tocino, pimiento asado y el huevo frito. Sirve con papas fritas.

Receta tradicional uruguaya; versión editorial de Cookingfy