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Cocina de Brasil Ensaladas

Ensalada de lechuga con yemas duras y vinagreta

Total 20 min·Porciones 6·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina brasileño del siglo XIX; ensalada de hojas de lechuga con aliño de yema dura, aceite de oliva y vinagre.

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Hojas de lechuga con yema dura desmenuzada y aliño, en un plato blanco.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
20 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana, Sin gluten
País
Brasil

Preparación

  1. Cuece los huevos hasta que estén duros, 10 minutos en agua hirviendo, y separa las 2 yemas.
  2. Lava las hojas de las 4 lechugas, ponlas en una fuente y salpícalas con sal.
  3. Deshaz las yemas duras con el aceite de oliva y el vinagre, vierte este aliño sobre la lechuga y sirve.

Fuente: O Cozinheiro Nacional (Livraria Garnier, Rio de Janeiro, s. f.), colección de recetas de las cocinas brasileña y europeas; ejemplar digitalizado de la Biblioteca Brasiliana Guita e José Mindlin (USP)

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