Huevos revueltos con maní, azúcar y canela

Preparación

1. Bate los 6 huevos con el maní molido, un poco de sal, la nuez moscada y la cucharada de azúcar.
2. Fríe las 2 cucharadas de harina en las 2 de mantequilla y, cuando esté bien caliente, agrega los huevos, revolviendo hasta que estén cocidos por completo (71 °C).
3. Sirve cubiertos con azúcar y canela.

Fuente: O Cozinheiro Nacional (Livraria Garnier, Rio de Janeiro, s. f.), colección de recetas de las cocinas brasileña y europeas; ejemplar digitalizado de la Biblioteca Brasiliana Guita e José Mindlin (USP)