So'o yosopy: sopa espesa paraguaya de carne picada y arroz

Name: So'o yosopy: sopa espesa paraguaya de carne picada y arroz
Total time: 60 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Paraguay
Ingredients: 500 g de carne de vacuno picada muy fina a cuchillo (cantidad aproximada: las fuentes varían); 100 g de arroz (1/2 taza) (cantidad aproximada: las fuentes varían); 1,5 litros de agua fría (cantidad aproximada: las fuentes varían); 1 cebolla, 1 tomate y 1 pimentón (locote), picados; Cebollín (cebolleta) picado: cantidad necesaria; 1 cucharada de harina de trigo (cantidad aproximada: las fuentes varían); 2 cucharadas de aceite; Sal, orégano y perejil: cantidad necesaria

Total 1 h·Porciones 4·Dificultad Media

Receta tradicional paraguaya: sopa espesa de carne de vacuno picada fina y arroz, con sofrito de verduras; versión editorial de Cookingfy

Ir a la receta ↓

Plato hondo de so'o yosopy, sopa espesa con carne picada y arroz, con hierbas.

Imagen: AI by Cookingfy

Total: 1 h
Porciones: 4
Dificultad: Media
País: Paraguay

Preparación

Pica la carne de vacuno muy fina con un cuchillo bien afilado (no la muelas a máquina).
Sofríe en el aceite la cebolla, el tomate, el pimentón y el cebollín; agrega la harina y revuelve 1 minuto. Suma la carne picada y dórala unos minutos, revolviendo.
Cubre con el agua fría, agrega el arroz, el orégano y la sal, y lleva a hervor suave, revolviendo de vez en cuando, de 30 a 40 minutos, hasta que el arroz esté muy blando y toda la sopa llegue a 71 °C. Corrige la sal, agrega perejil y sirve caliente.

Receta tradicional paraguaya; versión editorial de Cookingfy