Panqueques de leche agria

Preparación

1. Mezcla y tamiza la harina, la sal y el bicarbonato; agrega la leche agria y el huevo bien batido.
2. Echa cucharadas de masa sobre una plancha caliente, engrasada con mantequilla, a fuego medio, y cocina por un lado. Cuando se inflen, estén llenas de burbujas y los bordes estén cocidos, da vuelta y cocina el otro lado. Sirve con mantequilla y almíbar de arce.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)