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Cocina de Estados Unidos Sopas y cremas

Sopa suiza de papas y nabo

Total 1 h·Porciones 6·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; crema suave de papas y nabo con leche.

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Plato hondo blanco con sopa cremosa de papas y nabo.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Lava, pela y corta las papas por la mitad. Lava, pela y corta el nabo en rodajas de 6 mm. Cuécelos juntos 10 minutos, escúrrelos, agrega la cebolla en rodajas y las 3 tazas de agua hirviendo.
  2. Cocina hasta que las verduras estén blandas; escúrrelas guardando el agua, pásalas por un colador y vuelve a mezclarlas con el agua reservada.
  3. Agrega la leche y recalienta. Cuece juntas la mantequilla y la harina, incorpóralas a la sopa para espesarla y sazona con la sal y la pimienta.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)

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