Frangollo canario de millo y almendras

Preparación

1. En una cacerola profunda, pon cuatro tazas de agua tibia con una pizca de sal.
2. Disuelve la harina de millo en el agua junto con las almendras, la leche, la rama de canela o canela molida, la cáscara rallada de limón, el azúcar, las pasas y el resto de los ingredientes, excepto la miel de caña.
3. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio; dale una vuelta cada cierto tiempo con cuchara de palo para que no se agarre en el fondo.
4. Cocina hasta que espese y la harina esté bien cocida, aproximadamente 20-30 minutos.
5. Sirve el frangollo en cuencos y endulza al gusto con miel de caña.

Receta tradicional española; versión editorial de Cookingfy