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Cocina de Estados Unidos Postres

Pudin de pan y mantequilla

Total 2 h 10 min·Porciones 8·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; pudin horneado de pan, mantequilla, huevos y leche.

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Fuente blanca con pudín de pan horneado, con rebanadas de pan doradas a la vista y una porción cortada.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
2 h 10 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Quita las puntas del pan, córtalo en rebanadas de 1 cm y unta cada una generosamente con mantequilla. Acomódalas en una fuente enmantequillada, con el lado enmantequillado hacia abajo.
  2. Bate ligeramente los huevos, agrega el azúcar, la sal y la leche, cuela y vierte sobre el pan; deja reposar 30 minutos.
  3. Hornea 1 hora en horno lento (150 °C: adaptación editorial; el libro dice «slow oven»), tapado durante la primera media hora, hasta que la superficie esté bien dorada y el centro cuajado (71 °C: adaptación de seguridad, por el huevo). Se sirve con una salsa dura o cremosa.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)

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