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Cocina de Estados Unidos Postres

Pudin indio de harina de maíz y melaza

Total 3 h·Porciones 8·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; pudin horneado de harina de maíz y melaza con jengibre.

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Fuente blanca con pudin oscuro de harina de maíz y melaza, con crema encima.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
3 h
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Vierte la leche escaldada de a poco sobre la harina de maíz y cuece 20 minutos a baño María. Agrega la melaza, la sal y el jengibre.
  2. Pasa a una fuente enmantequillada y hornea 2 horas en horno lento (150 °C: adaptación editorial; el libro dice «slow oven»); si se hornea muy rápido, no suelta suero. Sirve con crema. El jengibre puede omitirse.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)

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